Une bonne sauce tomate maison à base d’ingrédients naturels n’a pas d’égal. Le goût est imbattable ! Vous pouvez utiliser cette sauce pour les pâtes en général, les viandes, les ragoûts, une pizza maison est aussi encore plus étonnante avec cette sauce tomate. Il existe plusieurs possibilités de recettes, en plus, vous avez le contrôle sur les ingrédients utilisés et garantissez une option plus saine pour votre famille! Voici la recette complète :
Les ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres
- 1 gros oignon
- 6 feuilles de basilic
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse-à-thé de purée de tomate
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de poivron rouge
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
tasse-à-thé = 240 ml
La préparation :
1. Commencez par laver les tomates et coupez-les en morceaux, en jetant les pépins.
2. Coupez l’oignon en morceaux et battez-le avec les tomates dans un hachoir ou un robot culinaire ou avec un mixeur, jusqu’à ce obtenir un mélange homogène.
3. Ensuite, faites chauffez une poêle profonde ou une casserole, ajoutez le beurre et de l’huile à feu moyen. Lorsque le beurre fond, ajoutez l’ail haché, l’origan et le poivron rouge et laissez cuire 3 minutes en mélangeant constamment pour éviter de brûler.
4. Ajoutez ensuite le mélange obtenu du hachoir, la purée de tomate, le basilic et le sel. Cuisez pendant 1 heure à feu moyen ou jusqu’à réduction de volume.
5. Astuce : Il est important de faire cuire la sauce pendant le temps indiqué, pour obtenir la bonne consistance.
6. Après ce temps, éteignez le feu et laissez refroidir. Goûtez et rectifiez si nécessaire : le sel, du sucre et d’autres assaisonnements que vous préférez. Remarque : Le sucre aide à équilibrer l’acidité de la tomate.
