Cheesecake aux fraises, un dessert frais et délicieux qui se prépare très facilement. Un dessert sans cuisson sauf pour le glaçage de fraise. Le dessert idéal pour les vacances et pour une journée chaude. Voici comment préparer ce dessert avec des étapes simples et rapides :
Le temps de la préparation : 20 minutes
Le temps de la cuisson : sans cuisson
Portions : 8 personnes
Les ingrédients :
Pour la base :
- 250 g de biscuits secs
- 130 g de beurre
- 500 ml de yaourt blanc
- 500 ml de crème chantilly
- 50 g de sucre
- 2 g de gélatine
Pour le glaçage :
- 250 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de sucre
- 8 g de gélatine
La préparation :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Puis faites hacher les biscuits secs dans un robot culinaire.
2. Versez le beurre sur les biscuits hachés, puis mélangez-les bien avec une cuillère.
3. Maintenant, placez le mélange des biscuits dans un moule à charnière de 24 cm recouvert d’un film alimentaire et avec le dos d’une cuillère, essayez de bien le compacter, en essayant également d’égaliser la surface des biscuits.
4. Placez le moule au réfrigérateur, laissez le pâte durcir pendant 30 minutes pendant que vous poursuivez la préparation.
5. Pendant ce temps, faites dissoudre les 12 g de gélatine dans un petit bol remplie d’eau.
6. Prenez le un tiers de la quantité de yaourt et mettez-le dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
7. Pressez la gélatine et ajoutez-la dans la casserole, mélangez-les très bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
8. Laissez-les refroidir, une fois refroidi, ajoutez tout le yaourt restant et la crème chantilly.
9. Mélangez-les délicatement avec un fouet pour éviter de la démonter, puis procédez à des mouvements de haut en bas.
10. Sortez la pâte de biscuits du réfrigérateur, versez au dessus le mélange fraîchement préparé, puis étalez-le à l’aide d’une cuillère.
10. Égalisez et remettez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
11. Préparons le glaçage : Mettez les 8 g de gélatine dans un bol remplie d’eau.
12. Mettez les fraises lavées et coupées en dés dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et laissez-les cuire à feu très doux jusqu’à ce que les fruits soient pâteux.
13. Mixez tout le mélange dans un robot culinaire, puis ajoutez la gélatine et dissolvez-la en mélangeant avec un cuillère ou bien une spatule..
14. Laissez refroidir un peu le glaçage, puis versez le sur le cheesecake.
15. Remettez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 3 heures.
16. Servez votre cheesecake aux fraises frais. Bon appétit.
