Cheesecake au mascarpone et au citron, idéale lorsqu’il fait très chaud et qu’on ne veut pas allumer le four. Aujourd’hui nous avions envie d’une douceur qui soit d’abord délicieuse, puis super rapide et surtout sans cuisson puisque la chaleur est désormais arrivée.
Le temps de la préparation : 20 minutes
Le temps de la cuisson : sans cuisson
Portions : 4 à 6 personnes
Les ingrédients :
- 20 biscuits secs
- 250 ml de crème fouettée ou chantilly
- 250 g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 citrons verts
- 1 citron bio
- Une demi-tasse de lait
La préparation :
2. Fouettez la crème et juste avant qu’elle ne soit complètement montée, ajoutez le mascarpone et le sucre glace.
3. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange dense.
4. Ajoutez le jus et le zeste de citron râpé et mélangez délicatement, puis laissez cette crème obtenue de côté.
5. Prenez un plat profond et rectangulaire, puis réalisez une première couche de biscuits secs imbibés de lait.
6. Couvrez avec la moitié de la crème, étalez la bien avec une cuillère.
7. Réalisez une autre couche de biscuits imbibés de lait et recouvrez de la moitié restante de la crème.
8. Enfin, disposez une dernière couche de biscuits et recouvrez du reste de crème.
9. Égalisez-la bien puis et râpez le zeste d’un autre citron au dessus.
10. Maintenant, couvrez le Cheesecake au mascarpone et au citron d’un film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
11. Au moment de servir, décorer avec des demi-tranches de citron. Bon appétit.
