La recette d’aujourd’hui est une entrée très savoureuse, les cannellonis farcis à la viande sont un classique des vacances ou du dimanche. Si vous avez le temps et l’envie, vous pouvez aussi préparer les pâtes vous-même, mais les cannellonis séchés que l’on trouve au supermarché sont tellement pratiques et ils sont aussi bons. Aujourd’hui, la farce est à base de viande hachée, de saucisses, mais vous pouvez les farcir selon votre préférence.

Temps de la préparation : 60 minutes

Temps de la cuisson : 1 H et 30 minutes

Portions : 6 personnes

Les ingrédients :

• 24 cannellonis séchés
• 400 g de viande hachée de bœuf
• 300 g de saucisse
• 1 carotte
• Une demi-brin de céleri
• un demi oignon
• 1 tasse de vin rouge
• 1 brin de romarin
• 180 g de parmesan râpé
• 700 ml de la purée ou le concentré de tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 L et 100 ml de lait
• 80 g de beurre
• 70 g de farine
• Sel
• Poivre
• La muscade
• Huile d’olive

La préparation :

1. Lavez l’oignon, le céleri et la carotte, puis hachez-les avec un hachoir ou bien un robot culinaire.

2. Transférez-les ensuite dans une poêle dans laquelle vous verserez 3 cuillères à soupe d’huile. Laissez-les dorer quelques instants.

3. Ajoutez la viande hachée, les saucisses pelées et décortiquées.

4. Maintenant, faites-les bien dorer, après ajoutez le vin rouge et laissez-le s’évaporer complètement avant d’ajouter 300 ml d’eau et deux cuillères à soupe de concentré de tomates.

5. Salez et poivrez, puis ajoutez un peu de muscade et de romarin, puis mélangez-les mettez un couvercle sur la poêle.

6. Laissez-les cuire pendant 40 minutes.

7. Ajoutez 250 g de béchamel préparée et 90 g de parmesan râpé, puis mélangez-les avec un mixeur.

7. Préparez la sauce tomate, versez un peu d’huile dans une poêle, une gousse d’ail épluchée et laissez-la dorer, après ajoutez le concentré de tomates, salez et laissez-les cuire 15 minutes avec le couvercle.

8. Versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin suffisamment grand pour contenir les cannellonis.

9. Remplissez les cannellonis avec la garniture à la viande et mettez-les dans le plat allant au four.

10. Couvrez les cannellonis de toute la sauce tomate et de toute la béchamel en les répartissant bien à l’aide d’une cuillère, saupoudrez-les enfin du reste de parmesan.

11. Ajoutez un peu plus d’un demi-verre d’eau sur les bords et couvrez le plat à gratin d’un papier aluminium.

12. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

13. Une fois le temps écoulé, retirez le papier d’aluminium et laissez vos cannellonis dorer pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la béchamel soit dorée.

14. Une fois vos Cannellonis farcis à la viande sont bien cuits, laissez-les bien refroidir et servez-les. Bon appétit!