Ce biscuit beurré à l’orange est moelleux, très savoureux et la garniture crémeuse lui donne une saveur douce d’orange. J’adore réaliser ce type de biscuits à conserver et à déguster tout le long de la semaine avec une tasse de café! Vous pouvez les servir même aux occasions festives, au petit-déjeuner ou meme un goûter. Voici la recette complète :

Les ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 g de beurre non salé à température ambiante
• 1/2 tasse-à-thé de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 et 1/2 tasses-à-thé de farine de blé
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 1/3 tasse-à-thé de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 œuf
• 1 cuillère à thé de zeste d’orange râpé
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
• 1 pincée de sel
• Sucre glace, pour saupoudrer

tasse-à-thé = 240 ml

La préparation :

Pour la pâte :

1. Avec un fouet électrique, fouettez dans un grand bol : le beurre et le sucre, jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.

2. Ajoutez les jaunes, l’extrait de vanille et fouettez encore une minute.

3. Éteignez le fouet électrique puis ajoutez la farine et le sel et fouettez encore une fois, à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4. Couvrez avec film alimentaire et réfrigérez pendant une heure.

Pour la garniture :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un petit bol, fouettez : la farine, le sucre et l’œuf.

3. Ajoutez le zeste et le jus d’orange puis mélangez juste pour incorporer.

4. Façonnez avec la pâte des petites boules puis déposez-les sur les plaques de cuisson.

5. Avec cuillère en bois, appuyez sur chaque boule pour faire un petit trou au centre de chaque biscuit.

6. Cuisez au four pendant 10 minutes.

7. Retirez du four. Si les trous ont perdu leur définition, appuyez à nouveau au centre de chaque biscuit.

8. À l’aide d’une cuillère, après déposez un peu de garniture à l’orange sur chaque biscuit.

9. Remettez les plaques à pâtisserie, au four et cuisez jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, environ 10 à 12 minutes.

10. Une fois vos biscuits beurrés à l’orange sont cuits, laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre glace.

11. Après, vous pouvez les servir ou de les conserver. Bon appétit.