Aujourd’hui je vous propose de délicieux biscuits aux amandes , moelleux et savoureux. Ces biscuits sont faits avec de la farine de riz et de la farine d’amandes donc ils sont naturellement sans gluten . Ils ne contiennent pas non plus de beurre et conviennent donc également à ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Les biscuits aux amandes sont parfaits pour le petit-déjeuner, mais aussi avec du thé et du café.

Les ingrédients :

• 150 g de farine de riz sans gluten
• 150 g de farine d’amande
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 10 g de levure chimique
• 100 g d’huile de riz
• 4 gouttes d’arôme d’amande

La préparation :

1. Dans un saladier, écalez les œufs, ajoutez le sucre, l’huile et les gouttes d’amande amère.
2. Bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
3. Ajouter les farines avec la levure et pétrir. Formez un pain, la consistance sera molle.
4. Avec les mains, prenez des boules de la taille d’une noix et façonnez le biscuit. La pâte peut aussi être étalée entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpée avec des emporte-pièces.
5. Transférer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajouter une amande pour chaque biscuit.
6. Cuire dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 20 minutes ou jusqu’à coloration.
7. Retirer du four et laisser refroidir.