Biscuits à la crème et aux figues sont trop bons et se préparent rapidement. J’avais des restes de crème pâtissière utilisés pour un autre dessert et j’ai pensé que je ferais ces friandises étant donné l’abondance de figues ces jours-ci dans ma maison. Un joli saupoudrage de sucre glace et elles seront idéales pour un repas ou un goûter. Voyons comment les préparer.

Les ingrédients :

• 1 rouleau rectangulaire de pâte feuilletée
• 2 figues
• 2 c-à-c de lait
• sucre glace

Pour la crème :

• 1 jaune
• 35 g de sucre
• 13 g de farine
• 125 g de lait
• 1 morceau de zeste de citron bio

La préparation :

1. Battre le jaune d’œuf avec le sucre dans une casserole avec un fouet, juste assez pour rendre le mélange léger et moelleux.
2. Faire bouillir le lait avec le zeste de citron à part , que vous éliminerez ensuite.
3. Ajouter la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre et mélanger.
4. Ajouter le lait bouilli petit à petit et mélanger continuellement jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
5. En quelques minutes, votre crème devrait être prête.
6. Éteignez le feu et laissez la crème refroidir pendant 5 minutes.
7. Couvrez avec un film alimentaire de manière à ce que la peau ne se forme pas en surface.
8. Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et divisez-le en 8 rectangles. Sur chaque rectangle, faites 4 coupes horizontales sur le petit côté et seulement sur la moitié de chaque rectangle.
9. Déposer une cuillerée de crème pâtissière et quelques figues sur chaque moitié non coupée.
10. Badigeonnez le bord de la pâte feuilletée avec un peu de lait puis superposez la partie de pâte feuilletée avec les tranches sur celle avec la garniture puis soudez bien le bord avec les dents d’une fourchette.
11. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.
12. A la sortie du four, lorsqu’il est froid, saupoudrer la crème et les feuilletés aux figues de sucre glace .