Beignets de courgettes délicieux et savoureux, faciles à réaliser, au niveau de la recette vous trouverez à la fois la version des beignets de courgettes frits et cuits au four. Ils sont parfaits à servir en accompagnement ou en deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner.
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- Sel
- 3 œufs
- 3 courgettes moyennes
- 120 g de farine
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 brin de persil frais
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
La préparation des crêpes frites :
1. Tout d’abord, lavez les courgettes et coupez-les en tranches très fines à la mandoline, puis enveloppez-les d’un torchon propre pour éliminer l’excès de liquide.
2. Ensuite, placez-les dans un bol, puis battez les œufs dans une assiette profonde avec un peu de sel et de parmesan.
3. Ajoutez la farine, le lait et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, puis versez-le dans le bol avec les courgettes.
4. Ajoutez un peu plus de sel, un brin de persil haché et le parmesan, mélangez bien le tout en recouvrant bien toutes les tranches de courgettes avec les œufs.
5. Maintenant, vous pouvez les faire frire, prenez une grande poêle à bords hauts.
6. Faites chauffer beaucoup d’huile, puis avec une cuillère versez vos beignets de courgettes, ensuite faites-les frire jusqu’à ce que ils sont bien dorés et retournez-les de temps en temps.
6. Gouttez-les de l’huile avec une écumoire dès qu’ils sont dorés et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Vous pouvez servir vos beignets de courgettes.
La préparation au four :
4. Prenez la plaque du four et tapissez-la de papier sulfurisé.
5. à l’aide d’une cuillère, prenez un peu du mélange d’œufs et de courgettes, repartissez vos beignets sur la plaque du four en les espaçant un peu.
6. Faites cuire vos beignets de courgettes au four à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Bon appétit !
