De nos jours, on voit cette recette partout et je n’ai pas pu m’empêcher de l’essayer, ces beignets de pommes de terre croustillants au four. Essayons de les réaliser ensemble.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 H et 20 minutes
Portions : 4 personnes
Les ingrédients :
- 8 petites pommes de terre
- Paprika épicé, au goût
- 1 brin de romarin
- 1 brin de sauge
- 1 gousse d’ail, facultatif
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
La préparation :
1. Lavez très bien les pommes de terre sous l’eau courante.
2. Épluchez-les, puis mettez-les dans une casserole remplie d’eau salée et faites-les bouillir pendant 25 minutes. Il ne faut pas les cuire trop, juste assez pour pouvoir les écraser avec une fourchette.
3. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Écrasez-les à l’aide d’un verre ou bien une cuillère.
5. Versez huile dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et des feuilles de romarin et de sauge hachées, du paprika épicé, de l’ail écrasé, puis mélangez bien à la fourchette.
6. Badigeonnez la surface des pommes de terre avec l’émulsion préparée et enfournez-les dans un four ventilé préchauffé à 200°C pendant 50-60 minutes.
7. Dès les beignets de pommes de terre sont croustillants et dorés, retournez les à l’aide de deux cuillères, badigeonnez-les également de ce côté et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Enfin, allumez le gril pour les rendre encore plus croustillants. Servez immédiatement et bon appétit !
