Ce beignet aux courgettes et aux amandes est vraiment bon, moelleux et délicieux, un dessert facile que tout le monde peut le faire sans aucunes difficultés, vous pouvez le servir dans un petit-déjeuner ou bien une collation.
Le temps de la préparation : 10 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 8 unités
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 1 sachet de vanille
- 300 g de courgettes
- 250 g de sucre
- 200 ml d’huile de tournesol
- 100 g de farine d’amande ou bien les amandes moulues
- 1 sachet de levure chimique à la vanille
La préparation :
1. Rincez bien les courgettes, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les au mixeur avec les amandes pelées, réservez le mélange de côté.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
3. Ajoutez progressivement la farine et l’huile pour obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux.
4. Puis ajoutez la levure et la vanille et continuer à bien mélanger.
5. Ajoutez enfin les courgettes, puis incorporez-les à l’aide d’une cuillère.
6. Beurrez ou graissez avec de l’huile et farinez un moule à beignet de 22 cm.
7. Faites-le cuire à 180°C en mode statique pendant 40 minutes, je vous suggère de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
8. Une fois cuit, laissez bien refroidir le gâteau sur une grille avant de le démouler.
9. Une fois le beignet aux courgettes et aux amandes est bien froid, déposez-le sur une assiette ou un plateau, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez votre gâteau aux courgettes et aux amandes. Bon appétit !
