Beignet aux carottes et aux amandes, un dessert moelleux et très parfumé, un vrai délice, le même que nos grands-mères préparaient. Il est parfait à servir aux diverses occasions et au petit déjeuner ou au goûter, voici comment le faire :
Le temps de la préparation : 15 minutes
Le temps de la cuisson : 40 minutes
Portions : 6 personnes
Les ingrédients :
- 3 œufs
- 250 g de farine
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 140 ml de lait
- 50 g d’amandes hachées ou de farine d’amande
- 200 g de carottes
- 200 g de sucre
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure
- Le zeste d’un citron bio
- Sucre glace
La préparation :
1. Tout d’abord, épluchez les carottes et passez-les dans un robot culinaire ou un mixeur ou râpez-les simplement sur la partie fine de la râpe.
2. Placez-les ensuite dans un bol et réservez-les jusqu’au moment de les utiliser.
3. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
4. Ajoutez progressivement la farine, la fécule tamisées en alternant avec l’huile et le lait, vous obtenez un mélange crémeux, fluide et sans grumeaux.
5. Ajoutez ensuite la levure, puis ajoutez les carottes et la farine d’amandes ou les amandes hachées et le zeste d’un citron bio.
6. Beurrez et farinez un moule à beignet de 22-24 cm.
7. Enfournez à 170°C pendant 35-40 minutes en mode statique, avant que vous éteignez le four, je vous recommande de vérifier la cuisson avec un cure-dent ou une fourchette.
8. Une fois votre beignet aux carottes et aux amandes est bien cuit.
9. Laissez-le refroidir avant de le démouler, ensuite saupoudrez-le de sucre glace et bon appétit !
